Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Für die Kräutersauce Öl in einem Topf erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel darin goldgelb braten. Mehl dazu geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Milch eingießen und aufkochen. Die Gemüsebrühe einrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Ei einrühren. Die klein geschnittenen Kräuter dazu geben und mit einem Mixstab verrühren.

Die Masse über die Nudeln geben mit Parmesankäse bestreuen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 min. überbacken.